Французский йогуртовый пирог со сливами

Рецепт этого пирога несколько лет назад я вычитала в книге «Французские дети не плюются едой» Памелы Друкерман. Вычитала и незамедлительно опробовала. С тех пор он стал частым гостем на столе и семейным любимцем. Между нами девочками и не только, книга чудесная и я решительно не понимаю мифа о том, что эта книга для овуляшек и молодых мам. Книга для всех! Настоятельно рекомендую!=)

А теперь о пироге. Сама задумка здоровская: французы называют этот пирог «первым», так как делают его вместе со своими детьми. Рецепт предельно прост и удобен — все ингредиенты отмеряются баночкой из под йогурта (150 мл).

Разумеется, я немного подкорректировала пропорции под свой вкус. После рецепта вы найдете отрывок из книги с оригинальным рецептом.

Рецепт рассчитан на разъемную форму диаметром 22-24 см.

Нам понадобится:

ребенок

йогурт — 300 мл

яйца — 114 гр (2 шт)

сахар — 230 гр

ваниль — 1 гр

растительное масло — 100 мл

мука — 600 гр

сода — 2 гр

сливы — 6 шт

пергамент

Процесс:

1. Разогреваем духовку до 190 градусов.

2. Режем сливу.

3. Смешиваем йогурт, яйца, сахар, ваниль и масло.

4. В отдельной емкости смешиваем муку и соду, добавляем к йогуртовой смеси, перемешиваем. Получается весьма противненькая, липкая масса.

5. Добавляем сливу, перемешиваем.

6. Застилаем форму пергаментом, выливаем тесто. Выпекаем 35-40 минут до сухой спички. Пирог должен быть золотистым, но мягким, даже влажным внутри.

7. Остужаем на решетке, подаем.

Нюансы:

1. 6 штук сливы — это на очень больших любителей начинки. И не забывайте корректировать количество сахара, в зависимости от того, с чем вы печете. А ещеее, любая начинка дает сок, это тоже стоит учитывать.

2. смазывать форму маслом я не вижу смысла — в тесто добавляется растительное, оно прекрасно растет и отлипает от формы само.

Отрывок из книги:

"Первый торт, который учатся печь все французские дети, — йогуртовый: ингредиенты в рецепте отмеряют пустыми баночками из-под йогурта. Это легкое и не слишком сладкое изделие, в которое можно добавить ягоды, кусочки шоколада, лимонную цедру или столовую ложку рома. Испортить его достаточно сложно."

"Йогуртовый торт (gâteau au yaourt)

Ингредиенты отмеряют баночками из-под йогурта емкостью 150 мл

2 баночки молочною йогурта без добавок (не обезжиренного)

2 яйца

2 баночки сахара (или одну, если не любите сладкое)

1 чайная ложка ванили

чуть меньше одной баночки растительного масла

4 баночки муки

полчайной ложки соды

жирные сливки (по желанию)

Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте растительным маслом форму для выпечки диаметром около 22,5 см. Смешайте йогурт, яйца, сахар, ваниль и масло. В отдельной емкости перемешайте муку с содой. Добавьте мучную смесь к йогуртовой и аккуратно перемешайте до однородности; не вымешивайте слишком долго. К тесту можно добавить 2 баночки замороженных ягод, баночку шоколадной крошки или любую другую добавку. Выпекайте 35 минут и еще пять, если нож не выходит из центра выпечки сухим. Торт должен быть золотистым снаружи, но мягким внутри. Охладите его и подавайте к чаю с ложечкой взбитых сливок." (с) Памела Друкерман «Французские дети не плюются едой»

Омномном!