цитрусовый лосось

А вот и первая некондиция.

Этот рецепт имеет отношение к кондитерке, разве что входящим в его состав тростниковым сахаром.

Как поется в известной песне — «только ты — рыба моей мечты» (с).

Именно такая рыба стала моим спасением, когда из рациона пропало мясо. Она не надоедает, нравится абсолютно всем и может быть как самостоятельным блюдом, так и прекрасным ингредиентом для салатов и закусок.

Расчет продуктов очень простой — этот рецепт на 200 грамм лосося. Больше рыбы — больше остальных продуктов пропорционально весу рыбы.

Нам понадобится:

лосось - 200 гр

соль - 14 гр (1 ст. л.)

тростниковый сахар - 28 гр (2 ст. л.)

апельсин — 1 шт

лимон — 1 шт

контейнер, который плотно закрывается (лучше стекло)

Процесс:

1. Цитрусовые моем, режем 2/3 кружочками, остальное оставляем целым.

1. Рыбу моем, режем на тонкие кусочки (5-6 см в идеале, на фото значительно тоньше).

1. В глубокой миске смешиваем соль и сахар.

1. Обваливаем куски рыбы со всех сторон в смеси. Будет казаться, что это большая красная мармеладка. Вы на верном пути.

1. Укладываем в контейнер. Сбрызгиваем целой частью цитрусовых. Выдавливайте, не жалейте.

1. Сверху укладываем кружочки фруктов.

1. Закрываем и убираем в холодильник на 12 часов.

2. Через 12 часов достаем, промываем рыбу и контейнер. Складываем обратно. Все, можно есть.

3. Омномном.

Нюансы:

1. Если положить на рыбу больше лимона, то она как бы «подпекается», становится на вкус и цвет «готовой». Если вам не хочется таких очучений, то кладите сначала апельсины.

1. Употреблять рыбу можно уже через 12 часов, но максимально вкусной она становится через сутки.

2. Промыть через 12 часов нужно обязательно, иначе вы рискуете пересолить рыбу.

3. Сюда еще можно добавить перец или укроп. Или и укроп, и перец. Полет фантазии в данном случае неограничен!